Unser Sortiment
Durch die Zusammenarbeit mit Landwirten konnte das Sortiment an regionalen Spezialitäten erweitert werden. Unterstützt von Wolf-Dietrich Henkel grossem Know-How, sind nun auch individuelle Kundenwünsche und die Entwicklung weiterer Produkte problemlos umsetzbar. Zurzeit bietet die Sortimentsliste rund 40 spezielle Produkte an - allesamt in Bio-Qualität. Diese können nach Kundenwunsch vom Metzgermeister zubereitet werden. Durch elektronische Datenverwaltung wird eine gleichbleibende Qualität bei jeder Charge sichergestellt. Vom Schlachten bis zum Endprodukt führen wir lückenlos eine Einzel-Verarbeitung des kundeneigenen Fleisches durch. Unterstützt durch unsere neue IT-Erfassung ist es möglich jedem Kunden exakten Nachweis der Inhaltstoffe zu garantieren.
Für jedes unserer Produkte besteht eine Spezifikation und alle Rohstoffe werden entsprechend der einzelnen Verordnungen gezielt für das Endprodukt eingesetzt.
Unsere Rezepte
Alle Bestandteile sind elektronisch erfasst und lassen sich individuell ab mindestens 10,000 kg Mindestproduktionsmenge herstellen. Durch exaktes Produzieren nach unseren Rezepturen ermöglichen wir, qualitativ hochwertigen Produkte, dies sich nur noch durch den Geschmack des Fleisches unterscheiden. Durch das wachsende Sortiment werden die Daten zentral gespeichert, damit allen Mitarbeitern zur Verfügung gestellt und so eine gleichbleibende Qualität sichergestellt, egal wer unserer Mitarbeiter die Herstellung durchführt. Wir möchten sicherstellen, dass unsere Kunden wissen, welche Fleischwaren sie in Händen halten - Rückverfolgbarkeit ist nicht nur ihnen, sondern auch uns als Garant unserer täglichen Arbeit und der Lebensmittelsicherheit besonders wichtig. Wir sind stolz Fleischverarbeiter zu sein und lieben die Herausforderung täglich neu.
Unsere Spezialitäten
Unsere Spezialitäten umfassen eine breite Palette an delikaten Fleischprodukten, die für jeden Geschmack und Anlass etwas bieten. Von traditionellem Fleischkäse zum Selberbacken bis hin zu exquisiten Wurstsorten, unsere Auswahl lässt keine Wünsche offen:
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Fleischkäse zum Selberbacken: Perfekt für diejenigen, die den authentischen Geschmack zu Hause genießen möchten.
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Kalbsbratwurst, Wienerli, Cervelats, Schweinsbratwurst, Rindsbratwurst, Hauswurst geräuchert oder ungeräuchert (grün): Eine Vielfalt an erstklassigen Würsten, die jeden Gaumen erfreuen.
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Kopfwurst: Ein Klassiker, der mit seinem herzhaften Geschmack überzeugt.
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Heinzenberger Grillwurst: Eine köstliche Option für Grillfans, perfekt für gesellige Zusammenkünfte im Freien.
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Chilli-Hamburger und Hamburger: Saftige Burger für alle, die den Geschmack von Qualitätsspeisen schätzen.
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Salsiz, Minis und Fitness-Salsiz: Für Snackliebhaber und Genießer, die kleine, aber feine Häppchen bevorzugen.
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Mostbröckli, Rohschinken, Rohess-Speck, Coppa und Kochspeck: Feinste Fleischspezialitäten, die jede Mahlzeit verfeinern.
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Chäswürstli: Eine einzigartige Kombination aus Fleisch und Käse für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
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Kartoffel-Salsiz: Eine köstliche Alternative für diejenigen, die nach neuen Geschmackserlebnissen suchen.
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Schafsbratwurst, Schafshauswurst, Schaf-Salsiz und Schaf-Minis: Fein abgestimmte Produkte für Liebhaber von Schaffleisch.
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Ziegenbratwurst, Ziegenhauswurst, Ziegen-Salsiz und Ziegen-Minis: Für Kenner, die den einzigartigen Geschmack von Ziegenfleisch schätzen.
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Ziegen-Mostbröckli: Eine besondere Delikatesse für Feinschmecker, die das Beste aus der Ziegenküche suchen.
Unsere Spezialitäten versprechen höchste Qualität und unvergleichlichen Geschmack für jeden Geniesser von feinen Fleischprodukten.